Bolo de chocolate e banana Vegan e sem trigo

250g de farinha de kamut
1 c. de chá de fermento em pó
120g de açúcar amarelo
2 c de sopa de cacau em pó
3 c de sopa de óleo
2 dl de bebida de soja
2 bananas
50 gr de chocolate em tablet
margarina q.b.

Misture a farinha com o fermento, o açúcar e o cacau.
Adicione o óleo e a bebida de soja, misture tudo muito bem.
Descasque e corte as bananas em rodelas, junte-as ao preparado anterior, verta o creme na forma e salpique com o chocolate grosseiramente picado.
Leve ao forno a 180º por 30 minutos

Nacos de Soja com Massa

Colocar em água fervente os nacos de soja, deixar por 20/30 min.
Passado esse tempo, tirar a água, e temperar com sal, tomilho fresco, molho de soja, vinho branco, pimenta preta e branca, deixar a marinar por cerca de 1h.
Cozer a massa durante 10 min e reservar.
Fazer um estrugido com cebola, azeite e tomate cherry, adicionar os nacos de soja e a massa.
Servir polvilhado com salsa fresca.

Bolo de microondas em caneca

1 ovo

4 colheres de sopa de açúcar 

4 colheres de sopa de farinha sem glúten (milho, arroz, maizena ou fécula de batata)

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de café de fermento

4 colheres de sopa de leite vegetal
1 colher de sopa de óleo


Vai ao microondas 2 minutos, sim só 2 minutos e fica fofinho e delicioso.

Molho de Francesinha sem glúten e lactose

Ingredientes:
3 pessoas

3 cebolas médias
2 folhas louro
Cominhos q.b.
Molhe de Salsa
Azeite
Sal q.b.
50 g de polpa de tomate (metade de uma embalagem pequena)
Chávena de café de água ardente
Chávena de café de Vinho do Porto
1 copo de vinho branco
meio copo de água

Opcional:
Farinha Maizena para engrossar

Faça o estrugido de azeite e cebola, de seguida junte todos os ingredientes líquidos.
Passe com a varinha mágica.
Junte os restantes ingredientes, deixe apurar por cerca de 10 min.
Depois dos 10 mim. coe para outro recipiente por forma a aproveitar apenas o líquido.
Se achar que está muito líquido, volte a colocar no lume com 2 colheres de sopa de Maizena para engrossar, caso contrario está pronto a servir.

Petit Gateaux Sem Glúten

Ingredientes:

100 gr de chocolate em pó
80 gr manteiga (substituir metade ou total por óleo)
25 gr amido de milho (Maizena)
3 ovos grandes
40 gr açúcar amarelo


Preparação:Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo.
Adicione a farinha, o chocolate e a manteiga.
Mexa até homogeneizar.

Ligue o forno a 180 ºC.
Leve ao forno durante 8 minutos em forminhas para queques untadas com gordura (ex. pincelar com óleo vegetal. Encha as formas apenas até 2/3 de altura).

Bolo de Canela e Maçã sem glúten

1 chávena de farinha de milho ou arroz
1/2 chávena de fécula de batata
1/2 chávena de farinha de amaranto
3/4 de chávena de açúcar amarelo
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de goma xantana
2 colheres de chá de canela
1/4 colher de chá de noz moscada 
1 colher de chá de açúcar baunilhado
2 ovos (opcional)
1/2 chávena de óleo
1/2 chávena de água ou leite vegetal
1 maçã cortada

Misturar muito bem os ingredientes secos,
Noutro recipiente misturar os ovos, óleo e água (ou leite).
Juntar os ingredientes secos aos líquidos pouco a pouco, juntar mais
água (ou leite) caso necessário, por fim juntar a maçã corta em pedaços pequeninos. 
Levar ao forno a 200 graus por uma hora. 

Bolo de Côco sem Glúten

6 ovos

100gr fécula de batata

70gr açúcar

1 colher sopa de farinha maizena

1colher de chá de goma xantana

1 colher chá de fermento em pó sem glúten 

1/2 laranja (sumo e raspa)

Côco ralado

Creme

1 gema

50gr açucar

2 colheres sopa farinha maizena

1 colher cha de açucar baunlhado

200ml leite vegetal (usei leite de arroz e côco)

Preparação 

Bata as claras em castelo bem firme, sem bater incorpore o açucar e a farinha maizena mexa muito bem junte o fermento e as gemas e mexa bem, sem bater adicione agora a fécula e o sumo e raspa da laranja.

Coloque numa forma sem buraco untada de manteiga e polvilhada de farinha leve ao forno que já deve estar previamente quente.

Vai ao forno durante uma hora, a 170º/180º

Preparação do creme

coloque num tacho todos ingredientes e mexa muto bem, nao pode fcar com grumos se isso acontecer passe com a varinha mágica...Leve ao lume a engrossar nao deixe ferver pois fica tipo coalhado se acontecer passe novemente com varinha da sopa.

Coloque o bolo num prato deixe ficar frio, barre com o creme e polvilhe de côco.

Arroz doce sem lactose e sem glúten

Ingredientes:

125g de Arroz Carolino

225g de Açúcar

3 gemas de ovos

3 cascas de limão

2 paus de canela

25g margarina vegetal

250ml de água

1/2 chávena de leite de côco e arroz (ou outro leite vegetal: amêndoa, soja..)

850ml de leite de côco e arroz (ou outro leite vegetal: amêndoa, soja..)

sal q.b.

canela em pó

Preparação:

1. Numa panela, leve ao lume a água e o arroz. Tempere com um pouco de sal e deixe cozer até a água secar.

2. Depois da água evaporar, junte a manteiga, as cascas de limão, os paus de canela e o leite. Mexa e deixe cozer durante 30 minutos. Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo. Passado os 30 minutos acrescente o açúcar.

3. Dissolva as gemas com a meia

chávena de leite. Enquanto mexe, junte as gemas ao arroz e quando começar a borbulhar apague o lume.

4. Depois de servido em taças, leve o arroz doce ao frigorifico. Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto a servir.

Receita de Quiche de Espinafres, Cenoura e Cogumelos

Ingredientes para a Base: 1 embalagem de massa quebrada Ingredientes: 4 colher de sopa de azeite 500g espinafres, 1 cenoura, 3 a 4 cogumelos frescos 3 ovos 1 pacote de natas vegetais 100g queijo mozzarella Sal q.b. Pimenta branca q.b. Noz moscada q.b. Preparação: Refogar a cebola bem picadinha em azeite. De seguida juntar os espinafres, a cenoura ralada e os cogumelos aos pedaços e deixar cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando. Temperar com o sal, pimenta e noz moscada a gosto. Bater os ovos com as natas. Adicionar o preparado anterior e o queijo mozzarella ralado. Colocar a massa quebrada num recipiente para tartes, verter o preparado anterior e levar ao forno, a cerca de 180º, durante 30 minutos.

Banoffee pie

Ingredientes

200g bolachas tipo digestivas (tipo aveia)
1 lata de leite condensado cozido

yogurte de banana ou natural
50g manteiga

3 a 4 bananas

300ml de natas vegetais para bater

2 colheres de sopa de açúcar

100g de chocolate negro

Preparação:

Triture grosseiramente as bolachas, misture com a manteiga e o yogurte, coloque tudo no fundo de uma taça de servir. Sobre estas coloque o conteúdo da lata de leite condensado e por cima as bananas esmigalhadas.

Bata depois as natas com o açúcar até ficarem em chantilly e coloque sobre as bananas.

Derreta o chocolate em banho maria e coloque por cima em forma de "teia de aranha".

Vai ao frigorifico pelo menos durante uma hora.

Bom Apetite!