Receita de Quiche de Espinafres, Cenoura e Cogumelos

Ingredientes para a Base: 1 embalagem de massa quebrada Ingredientes: 4 colher de sopa de azeite 500g espinafres, 1 cenoura, 3 a 4 cogumelos frescos 3 ovos 1 pacote de natas vegetais 100g queijo mozzarella Sal q.b. Pimenta branca q.b. Noz moscada q.b. Preparação: Refogar a cebola bem picadinha em azeite. De seguida juntar os espinafres, a cenoura ralada e os cogumelos aos pedaços e deixar cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando. Temperar com o sal, pimenta e noz moscada a gosto. Bater os ovos com as natas. Adicionar o preparado anterior e o queijo mozzarella ralado. Colocar a massa quebrada num recipiente para tartes, verter o preparado anterior e levar ao forno, a cerca de 180º, durante 30 minutos.