Risotto

Para 4 pessoas:

320g de arroz especial para risotto

1 litro de caldo vegetal

1 cebola 

40g de manteiga

meio copo de vinho branco

queijo parmesão ralado

cogumelos ou outro ingrediente à escolha

Salteie a cebola picada com azeite até ficar loura, juntamente com os outros ingredientes.

Adicione o arroz, acrescentar o vinho, mexer até o vinho evaporar.

Adicione 2 copos de água quente, e o caldo, quando estiver absorvido adicione mais 1 copo de água e continue desta forma durante os 18min. de cozedura até que o arroz esteja cozido.

Adicione a manteiga e o queijo parmesão. Misture bem, deixe repousar por 2min. antes de servir.